Paludisme - eau du Gari délayé

Le manioc est un arbuste vivace cultivé dans les régions tropicales. Originaire d'Amérique du Sud, il a été importé en Afrique où il est devenu un aliment central de la cuisine au Bénin. Depuis, le manioc est consommé de différentes manières en l'occurrence en farine de manioc communément appelé "Gari". Le manioc est reconnu pour ses nombreuses vertus. Ici, nous nous pencherons essentiellement sur les bienfaits de la farine délayée face au paludisme.

Quelques définitions

La farine est une poudre obtenue en broyant ou en moulant des céréales ou d'autres produits alimentaires solides, souvent des graines.

Étymologiquement •délayer• vient du latin 'dilatere' qui veut dire étendre, allonger. Pour délayer, il faut en effet, étendre, allonger par un liquide.

Au sens large du terme, on entend par •délayer•, l'action d'incorporer un liquide à un élément (farine, fécule, fond ou roux) afin d'obtenir un mélange homogène plus ou moins fluide ou épais, ( d'après Chef Simon. Techniques appliquées aux sauces, fonds et fumets).

La farine délayée est donc le fait de tremper le "Gari" dans de l'eau plate ou glacée selon la convenance afin d'obtenir un mélange plus ou moins homogène, fluide ou épais.

Il existe plusieurs types de farine de manioc mais il convient de préciser dans cette quête, que le Gari, semoule  finement granulée obtenue à partir de la pulpe de manioc fermentée, écrasée, tamisée puis séchée au feu, est la seule capable d'être délayée.

  Les composants du manioc

Le manioc est rempli de constituants nutritifs très variés. Il est doté d'une source en vitamines A et C avec d'importants nutriments significatifs en fer, magnésium et calcium.

Les bienfaits du manioc

Le manioc, tubercule consommé dans plusieurs pays de la sous-région, lutte contre divers maux gastriques. Dans cette optique, il soulage les irritations du côlon mais aussi les accès de diarrhée. Il calme les brûlures d'estomac et est recommandé aux personnes souffrants d'ulcères s'il est consommé cuit ou non ou transformé en poudre. De même, il traite la conjonctivite.

  Les bienfaits du semoule de manioc:  le Gari

La semoule de manioc  est très conseillée comme aliment pour de multiples raisons. En premier, elle est dépourvue de gluten et reste donc souple, offrant ainsi donc une texture et une saveur proche du blé. Facile à digérer, le Gari délayé est riche en amidon. Une cuillère à soupe de farine de manioc dans un verre d'eau peut calmer la diarrhée ou les brûlures d'estomac, comme dit plus haut.

IV-  Informations clées

Il est reconnu que malgré l'avancée de la science, les vertus de la médecine traditionnelle ne cesse de faire leurs preuves.
Une étude approfondie sur le terrain au sein de la population béninoise, en particulier la population de Cotonou, nous donne encore plus de satisfaction.
Une première question est posée à la jeunesse à savoir si elle sait que le Gari délayé lutte contre le paludisme d'une manière ou d'une autre. Selon ces derniers, la réponse est claire : "NON!"
La même question est posée à des personnes âgées. La majorité reconnaît effectivement que la farine délayée lutte contre le paludisme en l'occurrence l'eau dans laquelle le Gari est trempé.
Cette eau selon les propos de la plupart de ces personnes âgées, une fois ingurgitée, élimine le paludisme via l'urine. Pour être plus concret, nous avons interviewé des  citoyens qui nous ont avoués n'avoir point été dans une clinique mais se sont juste soignés en prenant de la farine délayée.

                                                              L'avis d'un diététicien

Selon les dires de Serge Patrick  ZINVOEDO, il existe deux types de Gari, celui sucré et celui acide.
Selon ces propos, c'est l'eau du gari acide delayé qui est celle qui favorise la digestion, nettoie le corps, renforce le côlon, la visibilité à distance, l'hémorroïde, l'hépatite , lutte contre la constipation ...
Il conseille donc de consommer le gari délayé avec la datte (fruit aux bonnes sources alimentaires, avec une haute teneur énergétique, avec un contenu élevé en glucides,  une forte concentration d'antioxydants) et non souvent avec de l'arachide et du sucre.
Il recommande donc de n'en consommer qu'avant 18heures.
Il reconnaît que certes tout le corps réagit de manière favorable selon tout un chacun et donc, d'être à l'écoute de son corps et de son organisme pour ne point susciter d'autres maladies.
En ce qui concerne l'eau du Gari délayé,  il conseille d'en boire une fois par jour en cas de malaise et en temps normal, une fois par semaine.

Pourquoi une telle recherche?

Primo pour démontrer et faire savoir à la population que nous disposons des aliments à portée de main capable de nous guérir de certaines maladies qui nous rongent dans ce siècle. Cela n'exclut point le fait de se rendre à l'hôpital  et de suivre les soins recommandés. Il faudrait juste entendre  par là, une possibilité  de prendre conscience des premières opportunités dont nous disposons pour nous soigner, en l'occurrence du paludisme, quand on ne dispose pas des moyens de soins  nécessaires au premier abord.
Cela ne veut point aussi insinuer que tout le monde est en mesure de prendre de la farine délayée. Des recherches sur le terrain nous ont permis de constater que des personnes sont allergiques à cet aliment.
Nous ne pouvons que nous solliciter à  une maîtrise plus ou moins parfaite de soi, d'une écoute attentive à notre organisme, et d'avoir une foi en notre culture. Cela n'exclut point le fait d'être extraverti aux choses externes. Car sachons-le, de 0 à  25 c'est le corps qui nous commande,  à  40 ans, c'est à  nous de le commander car à partir de 50 ans une panoplie de maladie est en vue.  (Serge Patrick ZINVOEDO)
Pour vivre une vieillesse meilleure, la responsabilité  nous incombe !

                                                  Rébecca ADJINAKOU